Un profesor de la Escuela de Islantilla gana el Premio Azpilicueta Sumiller 2008
La delegada provincial de Empleo, ha destacado la calidad del profesorado de la Escuela de Hostelería
ELISABETH PÉREZ/islantilla
El profesor onubense de la Escuela de Hostelería de Islantilla Raúl González se ha alzado en La Rioja con el Premio Azpilicueta Sumiller 2008 por elaborar el mejor coupage (o mezcla de vinos) dentro del II Taller de Enología Azpilicueta, que se ha celebrado en las Bodegas Juan Alcorta de esta ciudad, dirigido exclusivamente a profesionales del vino elegidos entre los semifinalistas del prestigioso certamen Nariz de Oro 2008.
El joven sumiller del centro de Islantilla, que forma parte de la Red de Consorcios-Escuelas y Centros Especializados de FPO de la Consejería de Empleo, tuvo que recrear un vino nuevo a partir de siete muestras desconocidas para los participantes. Concretamente, González eligió un 40% de un caldo que le llamó la atención por su sabor mineral a tierra, un 30% de otro que destacaba por su gusto a fruta roja, y otro 30% de otro con aromas a especias. En este sentido, ha destacado que para crear un vino es conveniente conocer las particularidades y gustos de la región, por lo que tomó como base el paladar a tierra para luego incluir otros matices que completaran la mezcla.
El joven profesor de la Escuela de Hostelería de Islantilla, González cuenta ya en su haber con los títulos de Mejor Sumiller de la Provincia de Huelva 2008, finalista nacional en el prestigioso certamen Nariz de Oro 2005 en la categoría de 25 años, y campeón de Andalucía y finalista en la Nariz de Oro 2003.
El jurado del premio ha estado formado por reconocidos enólogos y especialistas del mundo del vino.
La delegada provincial de Empleo, María José García Prat, ha destacado que este galardón pone de manifiesto la calidad del profesorado de la Escuela de Hostelería de Islantilla, que desde su creación en 1997 ha formado a 12 promociones con casi 500 alumnos.
Asimismo, ha añadido que se enmarca en la apuesta de la Junta de Andalucía por un servicio de calidad, “que propicie la promoción de la provincia de Huelva como destino turístico, considerando la gastronomía un magnífico atractivo para el visitante y un perfecto complemento para las actividades de ocio”.
González se siente muy satisfecho por haber ganado este premio.
ELISABETH PÉREZ/islantilla
